Recettes & préparation

Pour infuser le thé kukicha avec un goût doux, utilisez une eau à 70-80 °C, 2 à 3 g de thé pour 200 ml et laissez infuser 1 à 2 minutes. Une températu...

Pour préparer un thé jaune chinois, utilisez une eau entre 75 et 85 °C, 3 à 5 g de feuilles pour 150 à 200 ml, puis infusez brièvement 1 à 3 minutes s...

La température et durée d’infusion du thé lapsang souchong se situent en général entre 85 et 90 °C pendant 2 à 3 minutes. Avec environ 2 g pour 15 à 2...

Pour préparer un thé marocain à la menthe traditionnel, on rince un thé vert gunpowder, puis on l’infuse avec beaucoup de menthe fraîche, du sucre et ...

Pour préparer le thé, choisissez une eau fraîche, peu à modérément minéralisée, sans odeur de chlore et au goût neutre. Une eau trop dure ou trop rich...

Oui, on peut infuser plusieurs fois un oolong si les feuilles sont de bonne qualité et en vrac. Comptez généralement 3 à 8 infusions en ajustant légèr...

Les erreurs à éviter pour infuser un thé vert sont surtout une eau trop chaude, une infusion trop longue et un dosage excessif. Pour préserver la douc...

Une tarte au thé matcha recette facile repose sur une pâte cuite à blanc et une crème au matcha tamisé, peu sucrée et bien émulsionnée. Le bon dosage ...

La madeleine au Earl Grey se réussit avec une pâte classique parfumée au thé infusé dans le beurre, puis reposée au froid avant cuisson. Ce procédé re...

Les bottereaux sont des beignets levés traditionnels de l’Ouest de la France, surtout en Anjou et en Loire-Atlantique, préparés pour Carnaval et Mardi...

L’artichaut est le bouton floral comestible d’une plante du genre Cynara, apprécié pour ses feuilles charnues et son cœur au goût végétal légèrement a...

Une recette avec mascarpone consiste à utiliser ce fromage italien crémeux pour apporter de l’onctuosité à des desserts, sauces, verrines ou tartinade...

Une bouilloire à température réglable pour le thé permet de chauffer l’eau avec précision selon le type de feuilles, afin d’éviter l’amertume ou le ma...

Vous buvez du thé en vrac, vous vivez seul(e) ou vous aimez simplement la tasse parfaite, au bon moment. Et pourtant, choisir une théière individuelle...

Le rituel du thé tibétain au beurre salé désigne la préparation du po cha, un thé noir longuement infusé puis émulsionné avec du beurre et du sel. Cet...

Vous avez envie d’un kombucha maison bien pétillant, mais entre la mère un peu étrange, les histoires de moisissures et les recettes contradictoires, ...

Vous avez déjà trouvé votre thé blanc trop discret… ou au contraire un peu plat ? Je vous rassure : dans 90 % des cas, le problème ne vient pas du thé...

Votre tasse de thé a refroidi. Réflexe classique : le micro-ondes. Je vous avoue que j’ai longtemps fait pareil… avant de comprendre pourquoi le résul...

Le thé oolong au lait fait rêver… puis déroute. Trop fade, trop amer, ou carrément écœurant : je vous avoue avoir raté plus d’une tasse avant de trouv...

Vous avez suivi un conseil à la lettre — eau bouillante obligatoire — et pourtant votre Pu-erh sort amer, plat ou étrangement terreux ? Vous n’êtes pa...

Quand il fait chaud, j’ai toujours le même dilemme : envie de fraîcheur, mais pas d’un soda trop sucré ni d’un cocktail alcoolisé qui assomme. Le thé ...

Vous avez du thé en vrac, de belles feuilles prometteuses… et aucun infuseur à l’horizon. La situation est plus courante qu’on ne le croit, surtout en...

Quand il fait chaud, le thé glacé maison a tout pour plaire… sauf quand il vire à l’amertume ou au goût trop sucré façon ice tea industriel. Vous voye...

Vous venez de retrouver une boîte de thé en vrac oubliée au fond d’un placard et une question vous traverse l’esprit : est-il encore bon ? Rassurez-vo...

Gorge qui gratte, nez en mode fontaine et cette fatigue un peu poisseuse… Quand le rhume s’invite, l’infusion gingembre-curcuma revient souvent comme ...

Quand les températures chutent, on a souvent envie d’une boisson chaude réconfortante… mais pas écœurante. Le problème, c’est que beaucoup de thés épi...

Le thé blanc a cette réputation un peu stressante : trop chaud, il deviendrait amer ; pas assez, il manquerait de caractère. Résultat ? Beaucoup hésit...

Vous aimez le matcha latte, mais entre l’amertume qui surprend, les grumeaux récalcitrants et les laits végétaux qui écrasent le goût… le plaisir n’es...

Un thé qui a perdu son parfum, c’est souvent un thé mal rangé. Air, lumière, humidité, odeurs : à la maison, les ennemis du thé sont discrets mais red...

Vous avez investi dans un joli sencha japonais, et pourtant la tasse est trop verte, trop âpre, presque agressive ? Le problème vient rarement des feu...

Boire du bon thé en déplacement, c’est souvent accepter un compromis un peu triste : sachet tiède au fond d’un gobelet ou eau trop chaude qui massacre...

Si vous avez déjà infusé un thé oolong au hasard — 2 minutes un jour, 5 le lendemain — vous avez sans doute remarqué que le résultat peut passer du dé...

Vous pensez aimer le thé chaï… mais vous n’avez peut-être goûté qu’un chai latte très sucré. En Inde, le masala chai est tout autre chose : un thé noi...

Envie d’un cocktail qui change du sempiternel spritz, mais sans tomber dans une boisson trop sucrée ou écœurante ? Le cocktail au thé vert est souvent...

Face au rayon des accessoires pour le thé, beaucoup hésitent : faut‑il une théière dédiée, un infuseur sophistiqué, une bouilloire ultra‑tech ? Je vou...

Vous versez de l’eau bouillante, vous laissez infuser, et au moment de la première gorgée… amertume. Si cette scène vous est familière, la cause n’est...

Vous avez déjà préparé une infusion menthe citron pleine de bonnes intentions… et obtenu une boisson fade ou trop amère ? C’est normal. Menthe brûlée,...

Fatigué des thés industriels sans âme, remplis d'arômes artificiels et de promesses non tenues ? Vous rêvez de saveurs authentiques mais l'idée de fab...

Avez-vous déjà remarqué une altération du goût de votre thé favori ? Saviez-vous que chaque année, des milliers de tonnes de thé sont jetées à cause d...

Imaginez-vous en train de savourer une tasse de thé parfaitement infusé, révélant toute la complexité de ses arômes. Un rêve, n'est-ce pas ? Pourtant,...